Select Page

PECTINA X58 1 KG

 82.14

Neto težina: 1 kg

Na zalihi

Predviđeni datum isporuke: 15/04/2024

SKU: LF1628A Kategorija: Oznaka:

Opis

PECTINA X58 1 KG – LOUIS FRANÇOIS

Sredstvo za teksturiranje tipa zgušnjavanja ili geliranja.Omogućuje proizvodnju reverzibilnih preljeva, s niskim udjelom šećera i vrlo dobro želiranom, elastičnom teksturom koja se može koristiti za premazivanje torti, biskvita i biskvita, na oko 50 do 55°C bilo izravno ili nakon razrjeđivanja.Također se može koristiti u slastičarstvu u proizvodnji kiselih nadjeva, poput onih za čokoladne kore.Termoreverzibilni gel, otporan na smrzavanje.Prosječna doza je 0,8 do 1,5%. 

Sastojci:

  • nisko metilirani amidirani pektin E 440ii, saharoza il 

    dekstroza, dinatrijev difosfat E 450i (maks. 20%)*, trikalcijev fosfat E 341 iii (maks. 5%)* 

    maksimalni sadržaj P2O5: 11,93%


    Skladištenje: zaštićeno od vlage i topline u zatvorenoj ambalaži
    Rok trajanja: 2 godine od datuma proizvodnje  
    Nutritivna analiza za 100 g:

    Energetska vrijednost: 710 kj / 170 kCal

    Masti: 0 god toga zasićene masne kiseline: 0 g

    Ugljikohidrati: 15 god čega šećeri: 15 g

    Vlakna: 52 g

    Proteini: 2 g

    Natrij: 8,04 g

    Alergeni: odsutnost 

    LOUIS FRANÇOIS rođen 1882. samouki je izumitelj koji je strastven prema radu Louisa Pasteura i drugih znanstvenika tog vremena. Instalirao je svoj laboratorij u Parizu i osnovao svoju tvrtku 1908. Vrlo brzo se zainteresirao za probleme očuvanja, teksture i emulzije s kojima se susreće u primjeni hrane. Tako osmišljava specijalitete bazirane na prirodnim proizvodima: agar agaru, gumi arabici i tragakantu te prahu jaja koji svoju primjenu nalaze u kulinarstvu. Više od jednog stoljeća tvrtka LOUIS FRANÇOIS održava ovu strast za inovacijom i izvrsnošću. S proizvodnim mjestom i laboratorijem u Ile-de-Franceu, Louis FRANÇOIS proizvodi i prodaje širom svijeta široku paletu proizvoda za pekarstvo, slastičarstvo, čokoladu, sladoled i gastronomiju.

    LOUIS FRANÇOIS

    Dodatne informacije

    Težina0.0 kg
    Dimenzije0.0 × 0.0 × 0.0 cm
    0
    Prazna košarica