Opis
PECTIN NH 1 KG LOUIS FRANÇOIS
PECTIN NH 1 KG je prirodno vlakno idealno za preljeve. Koristi se u vodenim ili voćnim okruženjima i daje čvrst, sjajan gel ugodne teksture.Preljev napravljen od ovog pektina je reverzibilan i podnosi nekoliko uzastopnih prelijevanja i želiranja zadržavajući svoje kvalitete.Prosječna doza je općenito 0,8 do 1,2% ovisno o sadržaju pulpe (10 g/kg preljeva).
- Sastojci: nisko metilirani amidirani pektin E 440ii, dinatrijev difosfat E450i (max. 20%)*, saharoza ili dekstroza, trikalcijev fosfat E341iii (max. 5%)
* Maksimalni sadržaj P2O5: 11,93%
Skladištenje: zaštićeno od vlage i topline u zatvorenoj ambalaži
Rok trajanja: 2 godine od datuma proizvodnje
Nutritivna analiza za 100 g:
Energetska vrijednost: 670 kj / 160 kCal
Masti: 0 g
od toga zasićene masne kiseline: 0 g
Ugljikohidrati: 12 g
od toga šećeri: 12 g
Vlakna: 54 g
Proteini: 2 g
Natrij: 7,79 mg
Alergeni: odsutnost
LOUIS FRANÇOIS rođen 1882. samouki je izumitelj koji je strastven prema radu Louisa Pasteura i drugih znanstvenika tog vremena. Instalirao je svoj laboratorij u Parizu i osnovao svoju tvrtku 1908. Vrlo brzo se zainteresirao za probleme očuvanja, teksture i emulzije s kojima se susreće u primjeni hrane. Tako osmišljava specijalitete bazirane na prirodnim proizvodima: agar agaru, gumi arabici i tragakantu te prahu jaja koji svoju primjenu nalaze u kulinarstvu. Više od jednog stoljeća tvrtka LOUIS FRANÇOIS održava ovu strast za inovacijom i izvrsnošću. S proizvodnim mjestom i laboratorijem u Ile-de-Franceu, Louis FRANÇOIS proizvodi i prodaje širom svijeta široku paletu proizvoda za pekarstvo, slastičarstvo, čokoladu, sladoled i gastronomiju.
