Knjiga-All About Baguette

Stvaranje savršenih bageta nije lako. Sastav mu je jednostavan, potrebna su samo četiri sastojka (voda, brašno, sol, kvasac ili kiselo tijesto), ali za njegovu pripremu potrebno je znanje, obuka i iskustvo.

Nakon Sve o kroasanu, Jean-Marie Lanio i Jérémy Ballester ponovno su zajedno napisali knjigu, ovoga puta posvećenu baguetteu, francuskom kandidatu za UNESCO-vu nematerijalnu baštinu. Naslov mu je Sve o baguetteu.

Ova će vam knjiga ponuditi neke zanimljivosti o baguetteu, dati ključeve njegove pripreme i savjete o temperaturi tijesta, sastojcima i alatima te odrediti tradicionalno tijesto prema težini i obliku. Osim toga, uključuje 15 jedinstvenih recepata, od tradicionalnog francuskog recepta do aperitiva ili oraha.

Autori su dva strastvena francuska pekara koji žive u Koreji i predaju na SPC kulinarskoj akademiji.