Opis
Knjiga Antonio Bachour- THE NEW ERA OF VIENNOISERIE. Antonio Bachour redefinira modernu slastičarsku industriju s 52 precizna recepta, vrhunskim tehnikama paminiranja i optimiziranim radnim procesom prilagođenim profesionalnim slastičarskim laboratorijima.
Nova era slastičarstva (The New Era of Viennoiserie ) je dvojezični (engleski/španjolski) tehnički priručnik od 410 stranica koji spaja tradiciju klasičnog slastičarstva sa suvremenim inovacijama. Svaki recept je izrađen sa znanstvenom strogošću i detaljno predstavljen kako bi profesionalca vodio prema savršenstvu.
Obavezna knjiga za svakoga tko želi unaprijediti svoj zanat i otkriti viziju jednog od najutjecajnijih majstora u svijetu slastičarstva.
Ključne značajke:
52 tehnička i inovativna recepta
410 stranica, dvojezični format (engleski/španjolski)
Fokus na tehnike laminiranja i profesionalni tijek rada
Idealno za slastičare, škole slastičarstva i obrtničke radionice
Referentno djelo s potpisom Antonia Bachoura
Bachour knjiga je velikog formata, cijela rasprava o aktualnom slastičarstvu od 410 stranica, knjiga na vrhuncu svog autora i prestiža osobe koja je dvaput izabrana za najboljeg slastičara na svijetu.
