SASTOJCI:
ZA 4/5 OSOBA
VRIJEME PRIPREME: 30 MINUTA
Kolač smo pripremali u kalupu za semifreddo u obliku srca.
-280 g slatkog vrhnja
-170 g mlijeka
-130 g šećera
-12 g želatine u prahu
-1 naranča
-1 jestive boje narančaste
NADJEV
-70 g soka naranče
-16 g šećera
-¼ žličice kukurznog škroba
-½ žličice likera od naranče
–ulje u spreju za podmazivanje kalupa
POSTUPAK
- Operite naranču i ogulite koru tako da ne zahvatite bijele dijelove ( kako ne bi bilo gorko). Stavite koru naranče zajedno sa slatkim vrhnjem, mlijeko i šećerom u posudu.
- Zakuhajte mlijeko, slatko vrhnje i koru naranče te maknite sa vatre i ostavite 40 minuta da se prožmu sokovi. Nakon toga procijedite.
- Želatinu stavite u hladnu vodu da se razmeška.
- Zagrijte 50 gr prethodno procijeđenog slatkog vrhnja i mlijeka te u njemu rastopite želatinu. Umiješajte u ostatak.
- Izdvojite 4 žličice u koju ćete umiješati jestivu boju. S ovime ćete napuniti udubine srca u sredini.
- Ostavite u zamrzivaču na 10 minuta kako bi srca stisnula.
- Izvadite iz zamrzivača i stavite ostatk smijese.
- Držite u hladnjaku 6/8 sati.
NADJEV
- Pomiješajte sok od naranče sa šećerom, kukuruznim škrobom i likerom od naranče.
- Zagrijte na laganoj vatri tek toliko da se sastojci stope zajedno. Odmaknite sa vatre i ostavite da se ohladi.
- Poslužite na tanjur panna cottu i prelijte nadjevom.
- Izvadite panna cottu barem 30 minuta prije serviranja
IDEJA: ukoliko nemate ili ne želite kolač sa likerom od naranče, možete ga zamijeniti sa nekoliko kapi jestivog eteričnog ulja naranče, po mogućnosti iz organskog uzgoja.