LOUIS FRANCOIS

Godine 1908., Louis François, rođen 1882., osnovao je svoj laboratorij u Parizu s jasnom ambicijom: podržati francuske prehrambene obrtnike i proizvođače. U vrijeme kada se prehrambena industrija razvijala, nadogradio je napredak Louisa Pasteura, posebno pasterizaciju mlijeka i tekućih jaja. Svjestan izazova konzerviranja i sigurnosti hrane, specijalizirao se za suhe sastojke, koji su bili stabilniji i lakši za transport. Njegova stručnost ubrzo se proširila na teksturu i emulzije u tijestu, čokoladi, slasticama i kuhanju, s vodećim proizvodima kao što su agar-agar, guma arabika, guma tragakant i jaja u prahu.

Istodobno, prvi pogon za proizvodnju pektina otvoren je u Njemačkoj 1908., sastojka koji je 1825. otkrio francuski kemičar Henri Braconnot. Louis François brzo je prepoznao njegov potencijal i uključio ga u svoj razvoj. Danas je to jedno od područja izvrsnosti Louisa Françoisa.

Danas tvrtka Louis François nudi veliki izbor proizvoda za gastronomiju kao što su različite vrste šećera, teksturatora, pektina, emulgatora, zamjena za mlijeko i jaje te zgušnjivača,